这是传统超市便利店普遍存在的问题又该如何解决呢？让小U一一说起~

      要运营好门店需要做好以下九个方面：周边环境，店铺定位，店铺环境，布局动线，商品陈列，商品管理，数据分析，促销管理，店员服务。

一、周边环境：

商场如战场，知己知彼方可百战不殆。

1.零售店资料：

超市资料：周边方圆500米同行，包括标准超市，便利店和小型社区卖场。周边方圆3公里大卖场(包括仓储式大卖场)。

专业店资料：包括果蔬店，菜市场，五金店，五交化，文具店，小餐饮，日化店，零食店，母婴店等。

2.客户群体资料：

社区居民，写字楼，工厂，学校(大中小学幼儿园)，医院等。

3.消费水平：

了解周边消费水平。

二、店铺定位：

没有根据周边环境对店铺做出合适的定位。

解决方案：根据掌握的周边环境资料，对店铺做高中低档定位，一般不建议做低档定位。

三、店铺环境：

1. 橱窗：乱贴广告，橱窗影响视线。

2. 门口：摆放东西过多。

3. 灯光：灯光昏暗。

4. 墙体，柱子：乱贴广告，墙体脱落。

5. 货架：货架陈旧，比较脏，有灰尘。

店铺环境一定要整洁。

四、布局动线：

1.货架摆放：商品大类布局不合理，混杂摆放食品和非食商品。

解决方案：从大中小分类来布局货架，同事考虑过道和动线问题。

2.过道：太窄，通道堵塞。

解决方案：太窄的话对货架进行重新布局，堵塞的话移除障碍物。

五、商品陈列：

1.商品摆放混乱，不美观。

解决方案：每天开店前或者闭店前做排面整理。

2.关联商品没有摆放在一起。

解决方案：调整商品或者品类摆放位置。将关联消费商品摆放到邻近的位置，促进消费。

3.没有纵向陈列。

产生原因：大多数是供应商灌输的理念，供应商把自家产品放到最好的位置，导致店东以为横向陈列效果最好。

解决方案：忽略供应商的陈列需求，正常货架一定不要有任何厂家做的陈列，按店铺陈列原则做陈列。

4.没有按品类陈列。

解决方案：把同品类商品集中摆放。

5.黄金位置摆放廉价商品。

黄金位置摆放高利润商品，高价值商品，新品。

6.没有按先进先出原则摆放商品。

解决方案：补货的时候先看保质期，确保最外面的货日期最老。

六、商品管理：

1.存在过多临期商品和过季的商品。

产生原因：没有关注保质期。

解决方案：及时利用促销活动，或者返还处理掉。

2.部分商品库存量太大，占用店内空间。

产生原因：库存量大的一般是整件的饮料和礼品，大多数是为了兑陈列而产生的。

解决方案：优化精简整件礼品类商品数量，保留80%畅销品+20%利润品。

3.存在傍名牌商品，影响店铺形象。

产生原因：员工不熟悉商品品牌，或者为了高利润。

解决方案：给员工讲解品牌知识，以及如何识别傍名牌产品。或者由专业人员定期巡店发现后解决。一旦发现这些商品，必须下架处理。

4.商品卫生做的不好。

产生原因：店员太懒，没有及时或者定时擦洗商品表面的灰尘。

解决方案：店长需制定商品卫生管理条例，定期擦洗商品，以保证商品随时都像新的一样。

5.同一商品规格包装太多。

产生原因：多半是产品商家为了自己利益上的货。

解决方案：同种商品规格最多不要超过3种，不要给顾客太多选择。

6.商品价格带不明显。

产生原因：店东不了解自己店铺所需要的主流商品的价位。

解决方案：做好高中低端商品比例。

7.商品品牌组合不合理。

产生原因：店东对各种品牌不熟悉。

解决方案：国际名牌商品，国产名牌商品，杂牌商品合理组合。

8.无条码商品过多。

产生原因：没有把控好产品上架关。

解决方案：采购的时候注意看有没有条码，部分特殊商品可以没有条码，用自编码代替。

七、数据分析：

根据收银机后台数据进行分析以及后期的优化调整方案。

1. 数据不准：

产生原因：商品不经过收银机，或者因为太忙，或者因为价格没录入收银系统。

解决方案：店铺所有商品必须有条码，商品资料必须及时录入系统，无条码商品用自编码代替录入系统。所有商品结账必须经过收银台，以保证收银数据准确。

2. 不看后台数据：不了解店铺经营数据，包括营业额，毛利，毛利率，库存，客流量，客单价等。

产生原因：店长没有看后台数据的意识，或者不知道如何看数据，或者看完数据不知道怎么用。

解决方案：每日营业数据必看，了解店铺经营情况。可以定期给店长培训这些相关的知识。

3. 后期调整：看过后台数据后不调整优化商品结构。

解决方案：根据后台数据淘汰商品，增加商品，优化价格带，优化产品，找到自己店铺最特色的类别。

4.跟踪调查：调整后不跟踪调查。

解决方案：调整后及时跟进销售情况，不断的对产品进行组合优化，达到最适合店铺销售的状态。

八. 促销管理：

从不做促销，或者不知道怎么做促销。

解决方案：促销分为日常促销和节假日促销。根据周边同行，特别是参考周边大卖场做出适当的商品促销。

九. 店员服务：

1.热情度不高：对顾客爱理不理。

解决方案：统一对店员进行培训，将店员的薪资与服务质量挂钩。

2.仪容仪表：穿着太随意。

解决方案：店员统一着装，统一仪容标准。

3.不务正业：顾客少的情况下做与工作无关的事。

解决方案：将店员的薪资与营业额挂钩，提升店员的积极性。

4. 业务不精：不熟悉收银系统，不知道商品所在位置，不了解商品知识。

解决方案：对收银员定时培训考核，对店员进行商品知识的讲解。

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